Zur alten Eversburg

Speisekarte 2024/2025

Suppen

Tomaten Consommé
Grießnockerl

6.00€

Geräucherte Paprika Suppe
Joghurt

6.00€

Vorspeisen

Rindertatar
Getrocknete Tomate | Kapern | Senf-Schnittlauch-Mayonnaise

16.00€

Gratinierter Ziegenkäse
Dattelmasse | Salatauswahl der Jahreszeit | Apfeldressing

11.00€

Jakobsmuschel & Riesengarnele
Karotte | Vanille | Avocado | Zitronengras | Chili

14.00€

Steak

200g / 300g / 400g

NZL. Rinderfilet

34€ / 51€ / 68€

NZL. Rumpsteak

26€ / 39€ / 52€

ARG. Rib eye

39€ / 39€ /39€

Beef filet tips

39€ / 45€ /39€

Aus unserem eigenen Reifeschrank Eversburger Prime Beef
Dry aged Rumpsteak

34€ / 300€ / 400€

Kristallsalz und geklärte Butter runden das Steak-Erlebnis ab.

Tagliata

Rinderfilet / Rumpsteak

Rinderfilet / Rumpsteak
nach Italienischer Art in Tranchen geschnitten
Rucola | Tomaten | Parmesan | Balsamicocreme

41€ / 33€

Hauptgerichte

Original Wiener Schnitzel
Bayrischer Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone

26€

Gebratener Zander
Sauerkraut | Schwarze Linsen | Gemüse | Senfschaum

26€

Schwarzfeder Huhn
Whisky-Mais | Petersilienwurzel | Schwarzbrot

25€

Schweinefilet
Kräuterkruste | Trüffelpüree | Broccoli | Balsamico Sauce

24€

Lammfilet
Fregola | wilder Broccoli | Balsamico Sauce

35€

Geschmorte Rinderbäckchen
Sellerie Creme | Urmöhren | Rinderbacken Jus

27€

Jahreszeiten Salat
Geräucherte Entenbrust | Ziegenkäse | Cranberrys | Balsamico Dressing

19€

Trüffel Risotto(Vegetarisch)
Parmesan | Steinpilze

19€

Sides

Kräuterbutter

2€

Eversburger Prime Butter

2€

Cognac-Pfeffersauce

2€

Drillings Kartoffeln mit Zwiebeln & Spinat

5€

Süßkartoffel Pommes

5€

Pommes Frites

5€

Parmesan Pommes

6€

Ofenkartoffel mit Kräuterquark

4€

Creme Mais mit Kräuter

5€

Mac & Cheese

5€

Broccoli | Speckbohnen

5€

Kleiner Salat

4€

Dessert

Erdnuss Brownie
Honig | Schokolade | zweierlei rote Beete

10€

Warmer gebackener Apfelstrudel
Zweierlei Vanille

9€

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